طريقة عمل شوربة الهريس باللحم

المكونات 

• كيلو غرام لحم.
• 450 غرام حنطة (هريس).
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 عود قرفة.

مكونات إضافية 

• ماء ساخن.
• سمن أو زبدة مذابة بحسب الحاجة.

خطوات تحضير الهريس 

1. انقع القمح بالماء ليلة كاملة، ثم صفّهِ منه.
2. ضعه في قدر كبير الحجم مع قطع اللحم والملح والفلفل والقرفة.
3. أضف كمية مناسبة من الماء الساخن بحيث تغمر الخليط وترتفع عنه بحوالي 5 سم.
4. ضع قطعة قماش مبللة أو ورق ألمنيوم فوق القدر، وغطّه بإحكام.
5. اتركه على النار حتى الغليان، ثم اخفض درجة الحرارة.
6. اترك الخليط من 2-3 ساعات حتى ينضج تمامًا.
7. ارفع القدر عن النار، ثم اتركه ليبرد.

خطوات تقديم شوربة الهريس باللحم 

1. تخلّص من عظام اللحم، وافرم القطع الكبيرة من اللحم.
2. اخلط اللحم مع القمح لتحصل على قوام ليّن قليلًا.
3. تحقق من الملح والفلفل، وأضف القليل إذا لزم الأمر.
4. انقل شوربة الهريس باللحم إلى طبق للتقديم.
5. ضع السمن في مقلاة، وسخنها لتذوب.
6. اسكب الزبدة فوق شوربة الهريس باللحم، وقدّمها ساخنة.

• تجنب تناول شوربة الهريس باللحم إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو من عدم تحمل الغلوتين، لتجنب حدوث رد فعل تحسسي يتسبب في إتلاف بطانة الأمعاء الدقيقة أو ظهور أعراض مثل:
  • الصداع.
  • التعب.
  • ألم العضلات.
• تناول اللحم للحصول على الزنك الذي يسهم في تعزيز مناعة الجسم ووقايته من خطر الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة، بالإضافة للحصول على السيلينيوم الذي يسهم في تعزيز أداء وظائف الجسم.

• تُعد الحنطة مصدرًا غنيًّا بالألياف الغذائية التي يُنصح بتناولها للتحكم في الوزن والوقاية من السمنة، بالإضافة إلى تحسين استقلاب الكربوهيدرات في الجسم، وتقليل خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• تحتوي الوصفة في مكوناتها على الهريس (الحنطة) الذي يُنصح بتناوله للحصول على الكربوهيدرات التي تسهم في توفير الطاقة والتحكم بالوزن، وذلك لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تسهم تقليل خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.
• يُنصح مريض القلب بتناول شوربة الهريس باللحم بدون إضافة السمن للتزيين، لتقليل محتوى الوصفة من السعرات الحرارية والدهون المشبعة الضارة.

• تناولي شوربة الهريس باللحم فهي مصدر غنيّ بالأحماض الدهنية الأوميغا 3 الموجودة في مكوّن اللحم، بالإضافة لمحتواها الغني بفيتامين ب12 وفيتامين ب6 والثيامين وحمض الفوليك، لتعزيز إنتاج الطاقة والحفاظ على نمو الجنين وتطوره.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار المكونات الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الهريس باللحم للحصة الواحدة